Bánh mì “ngọt” nhân thịt

Mẻ bánh mì của sáng hôm nay, khi vừa ra lò, ăn ngon gì đâu, nhất là trời bên ngoài tuyết đang rơi … lạnh

Vì là nhân thịt nên Xíu không biết nặn nhiều kiểu hichic … nói đúng ra là “tài năng” chỉ đến đó thôi …

Xem các bài khác trong Bếp Nhỏ Tí Xíu :

Pains - Brioches - Viennoiseries , ,

10 comments


  1. hoang_phuong

    Thấy ngon quá Xíu ui. Chị đang ;..thắc mắc .bánh mì “ngọt ” mà sao nhưng lại mặn. Chắc ăn …ngọt ngọt …mặn mặn há


  2. hoang_phuong Says:
    January 6th, 2010 at 17:28
    Bửa nay là ngày đi ….dọn chợ hả Xíu .
    Nay thứ tư nên giờ này mới …rờ máy được đây.

    Gọi bánh mì “ngọt” là để phân biệt với bánh mì “cứng” baguette” đó chị HP . Bánh mì “ngọt” giống 1 kiểu brioche , hoặc pain qua lait vì texture nó mềm . Nhưng thay vì brioche au chocolat ở trong toàn choco thì cái này ở trong nhân mặn(thịt ,chà bông , saucisse , jambon , saumon ,… túm lại thịt cá) , còn nhân ngọt thì confiture , choco , nutella , …)

  3. tanthu

    Chị đang ăn cơm nhìn mâm bánh mì
    thiệt là hấp dẩn , dạy chị làm nhen Út


  4. tanthu Says:
    January 6th, 2010 at 17:56
    Chị đang ăn cơm nhìn mâm bánh mì
    thiệt là hấp dẩn , dạy chị làm nhen Út

    Oui , để Xíu đưa chị công thức mà Xíu làm hen

  5. tanthu

    gros bisous merci Út nhiều nhiều ,,,

  6. Xíu dùng công thức này để làm chị TThu ui

    Nguyên liệu :

    - 1 trứng gà
    - 250gr bột mì + 50gr bột mì làm bột áo
    - 50gr bơ lạt mềm
    - 120ml sữa tươi
    - 40gr đường cát
    - 5gr muối
    - 8g men bánh mì
    - Xúc xích
    * Lòng đỏ, hành, mè rang (rắc mặt bánh)

    Cách làm :
    1/ Hòa tan men bánh mì + sữa ấm + muối –> đậy nắp để nghỉ ủ 15’

    2/ Đánh tan bơ + trứng. (dùng phới hoặc muỗng khuấy đều là được)

    3/ Trộn 250gr bột mì + đường + (1) + (2)

    4/ Nhào bột bằng tay khoảng 30’, nếu ướt thì dùng thêm bột mì trong 50gr bột mì làm bột áo–> nhào cho đến khi khối bột ko dính tay nữa.

    5/ Rắc bột áo vào thau, cho khối bột vào đậy kín và ủ 1-2h.

    6/ Khối bột nổi gấp đôi là được. Lấy ra đấm mạnh và lại nhồi sơ cho bột mịn.

    7/ Chia và tạo hình bột thành những dây dài quấn quanh cây xúc xích.

    8/ Xếp vào khay nướng đã lót giấy nến, nghỉ 30′ nữa cho bột nở thêm và bao đều kín cây xúc xích.

    9/ Lòng đỏ đánh tan với ít nước rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Mè rang và hành rắc đều.

    10/ Bật lò nóng trước 10’ rồi cho khay nướng vào nướng 2 lửa 180 độ trong 25’ (nhiệt độ và thời gian có thể khác vì tùy mỗi lò).

  7. tanthu

    coucou ,,, Út công thức có thể chị làm theo ok
    nhưng nắn nót ko biết làm sao để ra hình cái bánh , chị làm thử bánh tròn tròn dài dài
    coi bộ dể hơn mấy hình kia ,,,

  8. hihihi … thời gian đầu mới làm thì mình cứ vo 1 cục cho chắc chị TThu ui .

    Chị xem dĩa bánh đầu tiên út làm nè , cái dĩa mà bánh có màu “đen tuyền” đẹp như Táo đó …

    (Thành phẩm … )

  9. tanthu

    Út làm ra màu đó ,,,
    chắc là chị làm thành cục than chuyến nầy
    Chủ nhật nầy thử xem sao ???

  10. Yen

    wow nhìn bánh xíu làm ngon wa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>