Bánh mì “ngọt” nhân thịt

Mẻ bánh mì của sáng hôm nay , khi vừa ra lò , ăn ngon gì đâu , nhất là trời bên ngoài tuyết đang rơi … lạnh

Vì là nhân thịt nên Xíu không biết nặn nhiều kiểu hichic … nói đúng ra là “tài năng” chỉ đến đó thôi …



Xem các bài khác trong Bếp Nhỏ Tí Xíu :

10 comments to Bánh mì “ngọt” nhân thịt

  1. hoang_phuong says:

    Thấy ngon quá Xíu ui. Chị đang ;..thắc mắc .bánh mì “ngọt ” mà sao nhưng lại mặn. Chắc ăn …ngọt ngọt …mặn mặn há

  2. tixiu says:


    hoang_phuong Says:
    January 6th, 2010 at 17:28
    Bửa nay là ngày đi ….dọn chợ hả Xíu .
    Nay thứ tư nên giờ này mới …rờ máy được đây.

    Gọi bánh mì “ngọt” là để phân biệt với bánh mì “cứng” baguette” đó chị HP . Bánh mì “ngọt” giống 1 kiểu brioche , hoặc pain qua lait vì texture nó mềm . Nhưng thay vì brioche au chocolat ở trong toàn choco thì cái này ở trong nhân mặn(thịt ,chà bông , saucisse , jambon , saumon ,… túm lại thịt cá) , còn nhân ngọt thì confiture , choco , nutella , …)

  3. tanthu says:

    Chị đang ăn cơm nhìn mâm bánh mì
    thiệt là hấp dẩn , dạy chị làm nhen Út

  4. tixiu says:


    tanthu Says:
    January 6th, 2010 at 17:56
    Chị đang ăn cơm nhìn mâm bánh mì
    thiệt là hấp dẩn , dạy chị làm nhen Út

    Oui , để Xíu đưa chị công thức mà Xíu làm hen

  5. tanthu says:

    gros bisous merci Út nhiều nhiều ,,,

  6. tixiu says:

    Xíu dùng công thức này để làm chị TThu ui

    Nguyên liệu :

    - 1 trứng gà
    - 250gr bột mì + 50gr bột mì làm bột áo
    - 50gr bơ lạt mềm
    - 120ml sữa tươi
    - 40gr đường cát
    - 5gr muối
    - 8g men bánh mì
    - Xúc xích
    * Lòng đỏ, hành, mè rang (rắc mặt bánh)

    Cách làm :
    1/ Hòa tan men bánh mì + sữa ấm + muối –> đậy nắp để nghỉ ủ 15’

    2/ Đánh tan bơ + trứng. (dùng phới hoặc muỗng khuấy đều là được)

    3/ Trộn 250gr bột mì + đường + (1) + (2)

    4/ Nhào bột bằng tay khoảng 30’, nếu ướt thì dùng thêm bột mì trong 50gr bột mì làm bột áo–> nhào cho đến khi khối bột ko dính tay nữa.

    5/ Rắc bột áo vào thau, cho khối bột vào đậy kín và ủ 1-2h.

    6/ Khối bột nổi gấp đôi là được. Lấy ra đấm mạnh và lại nhồi sơ cho bột mịn.

    7/ Chia và tạo hình bột thành những dây dài quấn quanh cây xúc xích.

    8/ Xếp vào khay nướng đã lót giấy nến, nghỉ 30′ nữa cho bột nở thêm và bao đều kín cây xúc xích.

    9/ Lòng đỏ đánh tan với ít nước rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Mè rang và hành rắc đều.

    10/ Bật lò nóng trước 10’ rồi cho khay nướng vào nướng 2 lửa 180 độ trong 25’ (nhiệt độ và thời gian có thể khác vì tùy mỗi lò).

  7. tanthu says:

    coucou ,,, Út công thức có thể chị làm theo ok
    nhưng nắn nót ko biết làm sao để ra hình cái bánh , chị làm thử bánh tròn tròn dài dài
    coi bộ dể hơn mấy hình kia ,,,

  8. tixiu says:

    hihihi … thời gian đầu mới làm thì mình cứ vo 1 cục cho chắc chị TThu ui .

    Chị xem dĩa bánh đầu tiên út làm nè , cái dĩa mà bánh có màu “đen tuyền” đẹp như Táo đó …

    (Thành phẩm … )

  9. tanthu says:

    Út làm ra màu đó ,,,
    chắc là chị làm thành cục than chuyến nầy
    Chủ nhật nầy thử xem sao ???

  10. Yen says:

    wow nhìn bánh xíu làm ngon wa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>