Tương Tư
Filed under: Thơ sáng tác
Cá Saumon Kho
1-Vật liệu
- 450gr filet cá saumon ( cá hồi ) . Có thề dùng cá khúc nếu thích .
- 1/2 chén nước mắm 3 con cua ( loai nước này không mặn ) . Nếu là mước mắm ma7n5 chỉ bỏ 1/3 chén thôi
- 1 chén nước lã
- 2 trái ớt tươi , tiêu
- 3 muỗng canh đường vàng
2- Cách làm
Cá rửa sach với muối , cắt làm 2 phần .
Bỏ cá vào nồi , cho nước mắm + nước lả + đường + tiêu + ớt trái vào chung với nhau . Nước hỗn hợp sẽ ngang mặt cá .
Bỏ lửa nhỏ khi đây nắp có lổ nhỏ thông hơi nước , nếu không có thì hé nắp ra một chút cho hơi nước bay ra ngoài
Đến khi nước hỗn hợp cạn sát nồi hơi sền sệt , lúc này là ngon nhất đừng để lấu qáu chi cháy đó nha .
3- Cách dùng
Dùng với cơm và dưa cải chua , rau muống luộc hay dưa chuột .
**Có thể cho thêm cà chua khô và 1 tí dầu ô liu vào kho chung với cá . Mùi vi thơm như cá mòi trong hộp vây đó .
Filed under: Góc Bếp
Bến Lạ
Người đứng đó nhưng dường như xa lạ
Lạnh mắt môi – cho héo úa tình nhau
Cánh tình bay… trôi dạt giữa dòng đời
Theo năm tháng thẫn thờ không bến đỗ…
Tâm Đoan
Filed under: Thơ sáng tác
Em Về
Em về..
Nắng bỗng reo vui
Giàn hoa kết nụ
Tím trời yêu thương
Em về…
Mưa – lá thì thầm
Gió mang nhung nhớ
Trải dài tóc mây
Em về…
Hai mảnh ghép vành
Trăng thôi lẻ bạn
Sông mơ đan hình
Em về…
Như giấc mộng xanh
Hương thơ ai dệt
Bến thuyền ngẩn ngơ.
Tâm Đoan
Filed under: Thơ sáng tác
Gà Cà Ri
1- Vật liệu
- 5 cái đùi gà ( có cả phần trên của đùi gà nha )
- 10 củ khoai tây loại nhỏ như trái chanh
- 4 củ cà rốt bự
- 1 lon nước cốt dừa ( 165ml)
- 1 lon sữa tươi ( 165ml)
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 2 muỗng canh muối , 3 muỗng canh đường , 1 muỗng cà phê bột ngọt, 6-7 viên đường phèn nhỏ
2- Cách làm
- Khoai tây got vỏ , rửa sạch để nguyên , đem chiên sơ ( không phải vàng mà cho bề măt của khoai cứng để khi cho vào nấu không bi bể ra )
- Cà rốt gọt vỏ , rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm , tương tư khoai tây đem chiên sơ cho cứng bề mặt .
- Thịt gà rửa sạch chặt khúc khoảng 8- 10 cm . sau đó ướp với 2 muỗng dầu hào + 1 muỗng canh muối + 3 muỗng đường vàng + 1 muổng cà phê bột ngọt .
- Bắc nồi trên bếp cho nóng , phi dầu với tỏi bằm nhuyễn , cho thịt gà vào trộn đều khi gà không còn màu đỏ nữa , cho bột cà ri vào , tiếp tuc trộn cho đều , tiếp theo là bỏ lon nước cốt dừa + sữa tươi vào , thêm nước vào cho ngang mặt thịt gà .
Khoảng 15 phút sau bỏ cà rốt vào , sau đó khi thịt gà bắt đầu hơi mềm bỏ khoai tây , cho nước sôi lại , nêm thêm muỗng muối còn lại và bỏ đường phèn vào làm cho độ cay của bột cà ri diu lại . Nêm nếm lai cho vừa .
** Nếu nấu với gà tây thì sẽ thơm ngon hơn .
** Có thể thêm khoai lang nếu thích cách làm y như cà rốt và khoai tây
** Nếu muốn nước hơi sền sệt thì cho vào 1 muỗng canh bột năng đã hòa tan với nước lã sau đó cho vào nồi gà cà ri sau khi đã nêm nếm xong hết rồi .
3- Cách dùng
Có thể dùng với bánh mì hay bún . Khi ăn múc ra tô và bỏ ngò vào nếu thích .
Filed under: Góc Bếp
Gà Viên Chiên
1- Vật liệu
- 400 gr thịt gà xay nhuyễn
- Gia vị : dầu hào , tỏi , tiêu , muối , đường , bột ngọt ( nếu thích cho một nhúm nhò thôi , còn không thì cũng vẫn ngon)
2- Cách làm
Cho gà chung với gia vị , sau đó vo viên , làm hơn dẹp chút sẽ mau chín hơn
Cho dầu vào chảo , khi dầu nóng cho từng viên gà , lật qua lật lại vào chiên thây vàng là được .
3- Cách dùng
Dùng với cà chua , rau laitue , dưa leo .
Filed under: Góc Bếp
Courgette Zucchini Xào
1- Vật liệu
- 4 trái courgette Zucchini
- 15 con tôm khô
- 1 bó ngò
- 3 miếng đâu hủ chiên
2- Cách làm
Rửa sạch cắt bỏ đầu của Courgette Zucchini , cắt khoanh tròn .
Ngò rửa sạch , cắt đôi
Tôm khô rửa nước cho sạch rồi ngâm một chút cho mềm .Sau đó cho một tí dầu hào
Đậu hủ chiên cắt vuông làm 4 hay 6 phần
Phi tỏi với dầu cho thơm , cho tôm khô vào , sau đó cho Courgette Zucchini xào chung , tiếp theo cho đậu hủ vào , rồi nêm muối + đường + bột ngọt .
Sau cùng là bỏ ngò vào , bắc xuống ngay như vậy Courgette Zucchini sẽ dòn , ngọt và thơm .
Dùng với cơm và maggi .
Filed under: Chung Chung
Xá Xíu
1- Vật liệu
- 1kg thịt heo loai nạc và mỡ ( nạc nhiều hơn mỡ )
- 1/2 gói gia vị ướp xá xíu ( nếu không có thì dùng màu đỏ hồng )
- 1 chén xì dầu
- 3 muỗng canh đường vàng
- 3 múi tỏi
2- Cách làm
Thịt cắt làm 2 hay 3 phần tùy theo mình muốn ( khi nường thit , mỡ chảy thịt sẽ teo nhỏ lai nên đừng cắt miếng quá nhỏ ). Dùng giao khứa đều trên miếng thịt để gia vi khi ướp thầm đều vào nhau.
Trộn xì dầu + tỏi băm nhuyễn + đường + 1/2 gói bột xá xíu ( nếu không có thì cho 1 muỗng cà phê màu đỏ hồng) . Sau đó cho vào thịt trộn đều và để trong tủ lạnh một đêm.
Nướng trong lò lửa 350 độ F , khoảng 40 phút là chín vàng .
* Có thể để trong ngăn đá khi nào muốn dùng thì mang ra làm nóng lai .
Filed under: Góc Bếp
